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Anna Maria Serio, affezionata cliente di 101CAFFE’ Segrate, ci ha deliziati con la sua Torta al caffè Etna… Una vulcanica esplosione di gusto!

Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 200 g di burro
- 1 bicchiere di caffè Etna
- 150 g di noci tritate
- 150 g di biscotti secchi tritati
- 100 g di cioccolato fondente
- latte q.b.
- 250 ml di panna da montare a lunga conservazione
- 4 uova

Procedimento:
Sciogli il burro a bagnomaria e lascialo raffreddare. Separatamente, sciogli anche il cioccolato fondente in un po’ di latte caldo. Separa i tuorli d’uovo dagli albumi. Monta gli albumi a neve e tienili da parte. Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi il burro fuso e poi il caffè Etna. Poi versa le noci tritate, i biscotti tritati, il cioccolato fondente fuso, la panna montata e gli albumi montati a neve. Rivesti una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Versa l’impasto e cuoci a 180° per 60 minuti.
 
Chiacchiere, frappe, bugie, cenci, galani... tanti nomi, per un'unica bontà carnevalesca! Dolcetti sfiziosi e croccanti, da provare nella variante al caffè...

Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- 1 tazzina di caffè ristretto
- semi di mezza bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- olio di semi q.b
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Metti la farina setacciata sulla spianatoia. Fai un incavo nel centro e versa lo zucchero, le uova, l'olio, il caffè, l'aroma e il sale. Impasta fino a che sia tutto ben incorporato. Forma un panetto, avvolgilo in un telo oppure nella pellicola per alimenti, e riponi in frigorifero per almeno mezz'ora. Stendi l'impasto in una sfoglia molto sottile, ritaglia le frappe in rettangoli o con appositi stampini per biscotti. Friggile in olio di semi, sgocciolale su carta assorbente e spolverale con zucchero a velo.
 

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