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Amarcord 101CAFFE'

Amarcord 101CAFFE’: “io mi ricordo” per riscoprire la nostalgia del vero aroma di una volta

Amarcord, quarto premio Oscar nella carriera di Federico Fellini, è la pellicola che meglio rappresenta l'universo di valori di uno dei maggiori registi della storia del cinema.
È la traduzione dialettale romagnola di "io mi ricordo", un suono che sembra quasi una poesia e che lascia intendere quella sottile nostalgia per un tempo più vero e autentico.
Amarcord 101CAFFE’ è al contempo un omaggio all'artista Fellini, alle terra di Romagna, culla della torrefazione artigianale da cui questa miscela deriva e al significato di quell'unica parola, Amarcord, che racchiude un insieme di valori e una vera e propria filosofia, comprensibile e condivisibile da tutti.
Amarcord di 101CAFFE’ fa rivivere i vostri ricordi preferiti, ritrovando l’aroma e la tradizione del caffè in tazzina.
La miscela è composta da 50% Robusta afro-asiatica e da 50% Arabica sudamericana, per un caffè Premium perfettamente bilanciato.
Aromi e profumi delicati si accostano ad un gusto intenso e deciso, sprigionato dalla tostatura artigianale e fine, detta anche “bionda”. Un caffè di alta qualità dal bouquet armonioso, connubio perfetto tra forza e pienezza, ideale per chi ricerca un caffè espresso fine ma deciso.
Amarcord è la riscoperta dell’aroma di un tempo, un racconto affascinante ed evocativo del caffè fatto in casa, la tradizione racchiusa in capsule da gustare quando vuoi: per le macchine da caffè Nespresso®, Lavazza A Modo Mio® e Nescafè® Dolce Gusto®, disponibili presso qualsiasi punto vendita 101CAFFE’, oltre che online.
ricetta torta caffe' etna

Ricetta torta al caffè Etna e cioccolato


Una affezionata cliente di 101CAFFE’ Vimodrone è stata così gentile da condividere con noi la ricetta della torta al caffè e cioccolato che ha fatto con il nostro caffè Premium Etna, proveniente dalla torrefazione selezionata della Sicilia.
Una vulcanica esplosione di gusto!

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 1 bicchiere di caffè Etna
  • 150 g di noci tritate
  • 150 g di biscotti secchi tritati
  • 100 g di cioccolato fondente
  • latte q.b.
  • 250 ml di panna da montare a lunga conservazione
  • 4 uova

Procedimento

  1. Sciogli il burro a bagnomaria e lascialo raffreddare.
  2. Separatamente, sciogli anche il cioccolato fondente in un po’ di latte caldo.
  3. Separa i tuorli d’uovo dagli albumi.
  4. Monta gli albumi a neve e tienili da parte.
  5. Sbatti i tuorli con lo zucchero
  6. Aggiungi il burro fuso e poi il caffè Etna.
  7. Poi versa le noci e i biscotti tritati, il cioccolato fondente fuso, la panna montata e gli albumi montati a neve.
  8. Rivesti una teglia con carta forno bagnata e strizzata.
  9. Versa l’impasto e cuoci a 180° per 60 minuti.

creme brulee 101caffe' Crème Brûlée di 101CAFFE’: l’avvolgente crema caramellata che conquista!


Dolce e delicato, esattamente come il dessert da cui prende il nome: Crème Brûlée di 101CAFFE’ è una deliziosa bevanda che offre un perfetto momento di golosità e non contiene caffè, adatta per essere gustata durante la pausa in ufficio o per offrire agli ospiti un'attenzione particolare, comodamente da casa.
La crème brûlée, o “crema bruciata” in francese, è un dessert molto amato anche nel nostro paese, che ha alla base una crema inglese cotta e sopra un'irresistibile sfoglia croccante di zucchero caramellato.
È una ricetta antica e la prima traccia risale alle fine del 1600 e che in realtà francese non è!
La crème brûlée, nonostante il nome, è una ricetta inglese: al Trinity College di Cambridge, fin dal 1879, c'è l'usanza di preparare la crème brûlée imprimendo lo stemma della scuola con l'ausilio di un apposito ferro arroventato.
101CAFFE’ ha saputo concentrare tutto il sapore di una dolce crema raffinata con lo zucchero caramellato, per un momento davvero gustoso.
I più golosi non sapranno resistere un giorno senza questa strepitosa bevanda che, oltre alle sue note di crema e caramello, non contiene caffeina ed è adatta a tutti.
Pochi secondi, quindi, per una calda bevanda aromatizzata che conquista, facilmente da casa o dall'ufficio, grazie alla vostra macchina da caffè. 

Crème Brûlée di 101CAFFE’ è, infatti, disponibile in capsule per:
  • Nespresso®
  • Lavazza A Modo Mio®
  • Nescafè® Dolce Gusto®

Puoi trovarla:
101CAFFE’ si è aggiudicato il Franchising Key Award 2019, nella categoria “migliore presenza internazionale”, attribuito al marchio dalla Federazione Italiana del Franchising. “Siamo molto orgogliosi di ricevere questo importante riconoscimento per l’impegno che il nostro brand ha dimostrato nella diffusione internazionale dei valori che contraddistinguono il Made in Italy e il nostro fare impresa, premio che acquista ancor più valore poiché viene dato da persone di notevole professionalità e competenza con le quali condividiamo quotidianamente i principi che caratterizzano il mondo del franchising”, ringrazia Umberto Gonnella, CEO e fondatore di 101 Caffè, che ha ritirato il premio.

101CAFFE' ritira il premio da Federfranchising

101CAFFE’, DIETNATURAL, No+Vello, LIME, RE/MAX, HAMERICA’S. Sono questi i sei marchi in franchising che hanno ottenuto i Franchising Key Award, premio composto da una giuria di giornalisti e professionisti del settore franchising e promosso da Federfranchising, per segnalare e ringraziare le imprese che si sono maggiormente adoperate per il successo del sistema franchising in Italia e nel mondo e che hanno contribuito con il loro lavoro, direttamente o attraverso la rete di affiliati, alla crescita di Federfranchising Confesercenti, tra le più antiche ed importanti associazioni dedicate alla rappresentanza sia di franchisor che dei franchisee in Italia.

I premiati del Franchising Key Award 2019, che quest’anno conta di sei categorie, sono i seguenti:
  • 101CAFFE’ come migliore Presenza internazionale
  • ex aequo DIETNATURAL e No+Vello per la migliore Innovazione Gestionale
  • LIME come migliore Start Up
  • RE/MAX come miglior Master Franchisee
  • HAMERICA’S per il miglior Concept Store
  • Enza Di Nicola, No+Vello come migliore Franchisee
La premiazione, giunta alla sua terza edizione, è avvenuta alla conclusione dei lavori dell’Assemblea Annuale di Federfranchising, tenutasi a Roma il 28 Febbraio 2019, presso la sede nazionale di Confesercenti.

L’Assemblea è stata animata da una serie di workshop e tavole rotonde, con la partecipazione di autorevoli esperti di settore ed imprenditori che si sono messi a confronto sui diversi scenari e opportunità emergenti del franchising di oggi. Il CEO Umberto Gonnella è intervenuto nel dibattito su “business in partnership: opinioni di insegne e imprenditori a confronto” per dare la sua testimonianza in merito all’evoluzione del punto vendita 101CAFFE’ come concept store di successo: “nei negozi 101CAFFE’ il coinvolgimento della clientela a livello sensoriale fa parte della nostra strategia per una “customer experience” davvero proficua ed efficace.

Grazie all’ideazione e realizzazione di attraenti confezioni, ai colori caldi degli arredi, all’aroma del caffè che accoglie ogni cliente al suo ingresso in negozio, alla piacevolezza tattile dei nostri packaging, alla libertà di scegliere e gustare i nostri prodotti già nel punto vendita, alla musica italiana, sia moderna che popolare, molto amata anche all’estero, che caratterizza le playlist di ogni punto vendita, il coinvolgimento di tutti i cinque sensi è totale”, afferma Umberto Gonnella “Il personale di vendita contribuisce, in questo modo, in maniera importante al coinvolgimento della clientela, con spiegazioni e storie delle varie miscele e dei diversi prodotti, con promozioni sempre rinnovate ed un programma fedeltà estremamente interessante ed interattivo

Il Franchising Key Award 2019 ha voluto premiare 101CAFFE’ per la sua performance internazionale nel corso del 2018.
La prima finestra di 101CAFFE’ sul mondo è stato il Salone del Franchising di Parigi nel 2016, l’evento franchising più importante d’Europa per presenza, tradizione, centralità geografica e culturale.
Il percorso internazionale di 101CAFFE’ è partito proprio da qui: la sua crescita, dal primo accordo di sviluppo firmato per il Marocco, fino all’apertura del primo punto vendita in Svizzera, il 13 ottobre 2017. Grazie ad un minuzioso lavoro di preparazione nel corso del 2018, sono stati aperti altri tre punti vendita, in Marocco, Singapore e Kuwait e un popup store, in Slovacchia, a cui si sono aggiunti anche tanti cambiamenti all’interno e all’esterno dell’azienda, che hanno reso 101CAFFE’ pronta ad affrontare le sfide oltreconfine con spirito di adattamento, curiosità e tanta energia.

Il concept e il packaging, profondamente rinnovati nella forma e nella sostanza, hanno “alzato” la percezione del marchio e reso ancora più appetibile un modello di business unico al mondo per italianità e varietà dell’offerta, che cambia pelle per venire incontro alle necessità di ogni tipologia di mercato, senza mai perdere la sua attrattività.
La previsione per il 2019 è di un’ulteriore crescita, oltre al fatto che i punti vendita già aperti stanno dando grandi soddisfazioni (in Marocco è già previsto a breve un secondo negozio) e altri paesi seguiranno di conseguenza: Armenia, Repubblica Ceca, Emirati Arabi Uniti, Qatar, Slovacchia e Réunion sono già in previsione per l’anno in corso, con l’obiettivo di arrivare alla prima apertura in Francia e negli Stati Uniti.

Tante ancora saranno le novità, sia grazie ad accordi di Master Franchising per i quali 101CAFFE’ sta lavorando, che grazie a singole aperture in tutti i continenti, cercando di sfruttare le competenze sviluppate e le conoscenze acquisite per conquistare cuori e palati di tutto il mondo.
Anche per questo, dopo aver già partecipato alla fiera Sigep di Rimini, 101CAFFE’ sarà presente alle fiere di primaria importanza nel mondo del franchising e del caffè: da Parigi a Londra, da Milano a Colonia, non mancheranno mai i caffè artigianali e le bevande calde 101CAFFE’.

101RICETTE: Chiacchiere al caffè

Ricetta chiacchiere al caffè 101RICETTEChiacchiere, frappe, bugie, cenci, galani... tanti nomi, per un'unica bontà carnevalesca.
Dolcetti sfiziosi e croccanti, da provare nella variante al caffè!

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva
  • 1 tazzina di caffè Napoletano
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • olio di semi q.b
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento

  1. Metti la farina setacciata sulla spianatoia.
  2. Fai un incavo nel centro e versa lo zucchero, le uova, l'olio, il caffè Napoletano e il sale.
  3. Impasta fino a che sia tutto ben incorporato.
  4. Forma un panetto, avvolgilo in un telo oppure nella pellicola per alimenti, e riponi in frigorifero per almeno mezz'ora.
  5. Stendi l'impasto in una sfoglia molto sottile, ritaglia le chiacchiere in rettangoli o con appositi stampini per biscotti.
  6. Friggile in olio di semi, sgocciolale su carta assorbente
  7. Spolverale con zucchero a velo o con i topping della linea "Le Sfiziosità®"
  8. Facci sapere come sono! ☺️
Pistacchio e macaron 101CAFFE' Il primo elemento è Il macaron, o macaron francese, un pasticcino il cui nome deriva dall'italiano dialettale "maccarone" tanto da rivendicarne l’italianità, non scontata in questo dolce noto come tipicamente francese.
A supporto della “genesi” italiana, fonti antiche fanno risalire il dolce alla Venezia del XVI secolo, giunto in Francia grazie a Caterina de' Medici la quale, per un importante evento, commissionò a un pasticcere italiano il dolce che portò con sé nel 1533, quando sposò il Duca di Orleans Enrico II di Francia.

L’altro componente è il pistacchio, in origine un albero, molto longevo che raggiunge un'età di trecento anni circa.
Il frutto è una drupa contenente il seme, chiamato comunemente pistacchio, che ha colore verde vivo sotto una buccia viola.
101CAFFE’ ha saputo unire, in un connubio perfettamente riuscito, la delizia del macaron con il sapore intrigante del pistacchio, dove l’aroma dell’espresso da vita ad un caffè davvero speciale: Pistacchio&Macaron, per i momenti di autentica golosità.

101CAFFE’ Pistacchio&Macaron è disponibile in capsule per la macchina da caffè Nespresso®
Lo trovi:
caffe' e prodotti al ginseng 101CAFFE' Il ginseng è la radice di una pianta chiamata Panax, un piccolo arbusto perenne il cui nome in greco antico significa "rimedio per tutto", panacea in italiano. Il termine ginseng, invece, deriva dal cinese e sta a significare "la pianta umana" per via della forma dei tuberi che somigliano molto al corpo umano, con braccia e gambe.
Le specie di ginseng sono undici e le più pregiate provengono dall'Asia, da Cina e Corea in primis. Il ginseng, dal gusto amaro in natura, è spesso abbinato con altri ingredienti che lo rendono più facile da consumare.
Da comprendere, quindi, come negli ultimi anni si sia diffuso molto il caffè al ginseng, grazie al suo aroma peculiare, alla consistenza cremosa, spesso scelto in alternativa al caffè espresso, in determinati momenti della giornata.
Sempre più persone, inoltre, scelgono il caffè al ginseng in virtù di molti benefici, dimostrati dalla scienza, come l’efficacia sulla memoria, l’incremento dell’energia, la diminuzione del senso di stanchezza e molto altro ancora.
Oltre alla versione proposta al bar, 101CAFFE’ offre una gamma davvero sorprendente ed unica di caffè e bevande al ginseng, in tante forme, gusti e combinazioni: Caffè Ginseng, Caffè Gran Ginseng, da gustare anche in tazza grande, Caffè Ginseng Amaro, molto apprezzato da chi ama solo il gusto energizzante del ginseng, Caffè Ginseng Leggero, per fare il pieno di dolcezza e vitalità, un’offerta assolutamente ineguagliabile, disponibile non solo in capsule e cialde per ogni macchina da caffè come Nespresso®, Nescafe® Dolce Gusto®, Lavazza A Modo Mio®, Lavazza Espresso Point® ma anche in macinato per la moka, direttamente a casa, da gustare in qualsiasi momento della giornata, senza rinunciare al sapore del caffè.
L’impiego del ginseng non si limita solo al caffè ma viene utilizzato anche nelle tisane in foglia, per un’offerta sempre più completa e ritemprante: Tisana Grintosa 101CAFFE', con tea verde, matè, noto sin dall'antichità per le sue proprietà digestive, guaranà e ovviamente ginseng, disponibile in capsule per la macchina da caffè Nespresso® e nelle bevande, come il Caffè goloso Ginseng & Matcha che unisce i benefici del ginseng alle proprietà del tea matcha, ricco di vitamine, sali minerali e sostanze antiossidanti e il Caffè goloso della Bellezza con collagene che, unito alle proprietà energizzanti del caffè e dell’estratto di ginseng, fa di questa bevanda un elisir di bellezza e di vitalità, disponibile in capsule per macchina da caffe Nescafe® Dolce Gusto®.

Tutta la gamma Ginseng 101CAFFE’, oltre che presso qualsiasi punto vendita, è disponibile sul nostro ecommerce
Tazzulella caffe' napoletano 101CAFFE'Tra la vasta gamma dei 101CAFFE’, Tazzulella è il classico espresso italiano di alta qualità, dal gusto morbido e corposo, vero portavoce di tradizione ed artigianalità.
Tazzulella è una miscela composta dal 50% di Arabica del Centro America e dal 50% di selezionati caffè Robusta indiani.
Arriva da una torrefazione nella zona di Napoli e il suo nome si ispira proprio all’antica tradizione napoletana del buon caffè fatto in casa.
La tostatura avviene secondo un’antica ricetta napoletana che si tramanda da tre generazioni. Una delle sue caratteristiche risiede proprio nella crema: liscia, omogenea, di un bel color nocciola chiaro, che addirittura riflette la luce.

All’olfatto si percepisce subito un moderato aroma di tostato e la fragranza sprigionata dagli olii essenziali del caffè, mentre al gusto l’amaro e l’acido si bilanciano perfettamente.
Grazie a questa armonia ed equilibrio tra intensità e delicatezza, tra una robusta corposa e un’ arabica profumata e delicata, il Tazzulella è il caffè per chi predilige un gusto bilanciato che racchiude il vero sapore e la cultura del caffè campano, in un prodotto di eccellenza.

Riti e storie ruotano attorno al "na tazzulella 'e cafè" un vero e proprio culto da consumare quotidianamente.
Disponibile in cialde, capsule, macinato e grani per ogni macchina da caffè, è in vendita presso tutti i negozi 101CAFFE’ e sul nostro ecommerce
Topping per caffe' 101CAFFE' Ricette a base di caffè, semplici ed efficaci, da realizzare in modo rapido, tramite ingredienti naturali e di facile reperibilità.
Creme golose per creare caffè speciali e gustosi dessert che accompagnano il piacevole rito del caffè: dalle soffici torte, alle ciambelle, ai muffin, ai dolci al cucchiaio come la panna cotta e ancora come prezioso alleato per guarnire frutta fresca e di stagione.
Con i Topping di 101CAFFE’ della linea “Le Sfiziosità®”, marchio proprietario registrato, il caffè evolve e diventa creativo per stupire amici, conoscenti, clienti: caffè esclusivi e “stratificati” grazie alle creme intense e compatte al gusto di:
  • nocciola
  • nocciola e latte
  • nocciola e cacao
  • mandorla
  • pistacchio
che impreziosiscono ed arricchiscono il caffè con sfiziose varianti scenografiche, sia per formato che per gusto, un complemento irrinunciabile per realizzare caffè d’eccellenza, proprio come al bar.

Gli stuzzicanti ed indispensabili Topping di 101CAFFE’ sono disponibili in tutti i punti vendita 101CAFFE’ e sul nostro ecommerce
Assemblea federfranchising 2019Innovazione e nuove reti di imprese, strategie di internal branding, business in partnership, sono aspetti fondamentali per lo sviluppo e il successo delle reti in franchising.
Se ne parlerà il 28 Febbraio a Roma, al centro dell’Assemblea Annuale 2019 di Federfranchising Confesercenti, nel 50° anniversario della formula del Franchising in Italia.
Umberto Gonnella, CEO e Fondatore 101CAFFE’, interverrà in occasione della tavola rotonda “Business in partnership: opinioni di insegne e imprenditori a confronto” per dare la sua testimonianza in merito all’evoluzione del punto vendita 101CAFFE’, come concept store di successo, che mette in risalto il coinvolgimento della clientela attraverso tutti i cinque sensi, per una “customer experience” proficua ed efficace.
Il personale di vendita contribuisce, in questo modo, in maniera importante al coinvolgimento della clientela, con spiegazioni e storie delle varie miscele e dei diversi prodotti, con promozioni sempre rinnovate ed un programma fedeltà estremamente interessante ed interattivo.
Tra gli argomenti affrontati, in occasione della tavola rotonda, anche la centralità della strategia “internal branding”, molto proficua per instaurare dinamiche relazionali con i dipendenti aziendali, attraverso un processo di formazione del personale capace di creare un filo diretto tra lavoratore, azienda, i suoi valori e il significato del brand rappresentato sia all'esterno ma anche all'interno delle mura lavorative.
Si nota così come l’internal branding si sposi in modo sempre più funzionale con le dinamiche organizzative: esso consente quindi di allineare al meglio business strategy e job function.
L’assemblea si concluderà con la consegna dei premi Franchising Key Award 2019, che vede la candidatura di 101CAFFE’ nella categoria concept store.

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